布鲁塞尔，2021年5月25日：由国际资深主厨和品酒大师组成的国际风味评鉴所( International Taste Institute )，授予2218款食品和饮品2021年度国际美味奖章。现今，全球食品和饮品生产商都在大力投入研发，以期提升其产品的风味品质。2021年，参与风味评鉴的产品数量比去年增加了45％，其中，关注于健康与可持续性发展的产品参评数量也大幅增长。
掌握产品风味至关重要
2218款产品荣获“国际美味奖章”，该证书授予超过了国际风味评审团主厨和品酒大师期望（评鉴分数超过70％）的产品数量?；窠辈分谱骶迹诟泻托秤稚罹叻缥?。在每年参与品鉴的众多产品中，仅有极其优秀的产品才能获予奖章。登陆国际风味评鉴所官网，可查看2021年度最新获奖名单:www.taste-institute.com。
39 项荣誉奖项
国际风味评鉴所颁发荣誉奖章（Prestige Awards）给与多年来风味品质始终如一的获奖产品。在2021年，国际风味评鉴所授予：29 款产品水晶美味奖杯，连续3年获得3星美味奖的产品才能获此殊荣。10款产品钻石美味奖杯，10年期间内获取7次3星美味奖的产品才能夺得该项荣誉。国际风味评鉴所评审团主席Alan Coxon表示：“ 2021年度参与评鉴的产品整体风味品质相当高。我们很高兴看到生产者们高度关注产品风味的同时，积极研发更健康的产品。
让世界更加美味
国际风味评鉴所首席执行官Eric de Spoelberch表示：“尽管全球形势严峻，在谨守防疫措施的前提下，我们仍然聚集顶尖的国际名厨和品酒大师参与2021年度的评鉴，对此我们感到非常自豪。 ”
2021年新进评审团成员包括:
评审团将他们对于美食和烹饪的经验带至食品和饮品行业，以帮助并鼓励生产者提高产品的风味品质，从而实现将世界变得更加美味的使命。
聚焦健康与可持续发展
在2021年度，与健康和可持续性相关的产品参评数量有了大幅的增长。例如，植物基人造肉制品和奶类替代品（+ 240％增幅），无麸质产品（+ 112％增幅）和纯素食产品（+ 77％增幅）。健康和可持续产品的挑战在于消费者对其先入为主的刻板印象：消费者经常认为这类型的产品风味欠佳。因此，生产者更致力于改变此刻板印象。
对健康的瞩目和对营养的关注相辅相成：越来越多的生产商依据营养指标” Nutri-Score”调整其产品。该欧洲指标将食品和饮品的营养价值转换为简单明了的数据，用于提高消费者对食品健康的意识。生产商必须将”Nutri-Score”营养指标纳入产品包装。即便如此，产品风味仍然至关重要。通过减盐，减糖或减少脂肪来提高产品的营养价值，通?；岫苑缥恫艽笥跋欤虼搜蟹⒋葱率圃诒匦?。
关于国际风味评鉴所：
国际风味评鉴所（International Taste Institute）成立于2005年，总部位于比利时布鲁塞尔，每年对来自世界各地的食品及饮品的风味进行感官评鉴和认证。国际风味评审团由来自15个欧洲烹饪和品酒师协会中的200多位着名厨师和品酒大师所组成。
多年来，国际风味评鉴所的风味评审团评鉴及认证了超过18000款产品，评审团中包括了国际知名的主厨和品酒大师，如Ferran Centelles（El Bulli Foundation的首席侍酒师），Manuel Jimenez（2017年度西班牙最佳侍酒师），Alain Nonnet（持有米其林二星36年之久），Gaetano Raguni（意大利2017年度Bocuse d'Or桂冠得主），Alan Coxon（英国食品/饮品美味大使及BBC美食节目知名主持）和Cristina Figueira（米其林一星餐厅主厨）等等。
国际风味评鉴所对产品进行客观的感官评鉴：其评审团遵循严格的盲评方法学，对产品样品进行匿名评鉴，以避免评分出现偏差。除了依据各感官分析维度进行评分外，评审团还会对产品提供评论及建议，以利于生产企业进一步改良产品，或提供产品与其它食品饮品的搭配饮食建议等等。
免责声明：凡本网注明“来源：XXX（非时尚中国网）”的文章及图片，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 如因作品内容、图片版权和其它问题请邮件联系,我们会及时处理：lwl@youngchina.cn
相关阅读
猜您喜欢
-
品牌头条全能「膜」范 实力上场 fresh馥蕾诗携手品牌大使李昀锐 重磅焕新红茶「超膜」CP超浓超塑超光嫩
2025年5月8日，LVMH集团旗下高端护肤品牌fresh馥蕾诗正式官宣青年演员李昀锐成为新晋品牌大使，携手全新红茶「超膜」CP，共同..
-
品牌头条KEEN 携手安高若展开品牌首次中国联名，赋予Newport Retro灵动限量新配色
KEEN与安高若（An Ko Rau）都相信，户外并不局限于山川湖海，它可以在生活中的每一个角落，只要愿意迈出脚步去探索，发现与乐..
-
品牌头条Canada Goose加拿大鹅于上海、北京举办全新眼镜系列预览 开启品牌风格多元演绎的崭新篇章
Canada Goose加拿大鹅2025 春夏眼镜系列上海场Canada Goose加拿大鹅2025 春夏眼镜系列北京场2025年4月，Canada Goose加拿大鹅..
-
品牌头条蒂芙尼呈现“Strong Like Mom 坚韧如她”母亲节主题活动，由品牌员工及其子女温情出镜
为迎接母亲节的到来，TiffanyCo. 蒂芙尼倾情呈现Strong Like Mom坚韧如她主题活动，赞颂母亲的伟大力量、深沉爱意与无私奉献。..
-
品牌头条I.T旗下多品牌入驻南京JLC金陵中环，构筑潮流新地标，开启南京风尚变革序章
4 月 30 日， 时尚先锋I.T 集团旗下多品牌集合店I.T全新形象店、EXI.T街潮概念店、NEITH眼镜集合店南京首店、Mastermind A BAT..
热点MOST POPULAR
全能「膜」范 实力上场 fresh馥蕾诗携手品牌大使李昀锐 重磅焕新红茶「超膜」CP超浓超塑超光嫩
2025年5月8日，LVMH集团旗下高端护肤品牌fresh馥蕾诗正式官宣青年演员李昀锐成为新晋品牌大使，携手全新红茶「超膜」CP，共同..KEEN 携手安高若展开品牌首次中国联名，赋予Newport Retro灵动限量新配色
KEEN与安高若（An Ko Rau）都相信，户外并不局限于山川湖海，它可以在生活中的每一个角落，只要愿意迈出脚步去探索，发现与乐..Canada Goose加拿大鹅于上海、北京举办全新眼镜系列预览 开启品牌风格多元演绎的崭新篇章
Canada Goose加拿大鹅2025 春夏眼镜系列上海场Canada Goose加拿大鹅2025 春夏眼镜系列北京场2025年4月，Canada Goose加拿大鹅..蒂芙尼呈现“Strong Like Mom 坚韧如她”母亲节主题活动，由品牌员工及其子女温情出镜
为迎接母亲节的到来，TiffanyCo. 蒂芙尼倾情呈现Strong Like Mom坚韧如她主题活动，赞颂母亲的伟大力量、深沉爱意与无私奉献。..I.T旗下多品牌入驻南京JLC金陵中环，构筑潮流新地标，开启南京风尚变革序章
4 月 30 日， 时尚先锋I.T 集团旗下多品牌集合店I.T全新形象店、EXI.T街潮概念店、NEITH眼镜集合店南京首店、Mastermind A BAT..
AI 图库再升级,Note 16 系列秒变照片美化专家
手机影像技术的升级,让越来越多的人选择用画面记录生活。但一些照片 缺陷 问题,却也时常困扰着记录者们,无论是拍摄时的环境干..
科学终结"硬扛式"更年期，安士微后生元助力破解女性健康困局
母亲节来临之际，女性健康议题再次成为社会焦点。恰逢纪录片《看不见的更年期》热播，女性更年期话题引发公众热烈讨论。国内专..