2016年中国海鲜消费同比稳增4%，这主要得益于中国家庭海鲜消费需求的增长和民众对食品健康、品味的追求。另外大多数中国消费者都认为来自海鲜的营养成分要远大于普通的肉类食品，其低脂肪、低热量，并且富含维生素，越来越受到民众消费的青睐。这也导致了在去年海鲜消费的同比增速大于肉类消费增速。

海鲜进口的种类也越来越多元化，随着中国经济增长，民众收入的提高更多的甲壳类、头足类海鲜进入到中国。

这种趋势一直保持长期持续的增长：中国民众在扩充海鲜食谱的同时，2011-2016年中国政府也在不断加码进口海鲜的审查力度。但是现如今海鲜餐厅经历了一个爆发期，烤鱼、鱼火锅等特色餐厅也增加了鱼类的消费。

在中国开放的市场拓宽了海鲜类的销售渠道，现如今中国消费者更多的倾向于购买活鲜产品，注重健康、美味和品味逐渐成为一种消费趋势。大型海鲜市场、商超、大型综合超市、零售体验店、电商等一系列销售渠道使大量进口海鲜产品根据不同的消费端，进行了合理的分流。

根据新海鲜进口数据显示今年1-5月中国海鲜进口40亿美元（37亿欧元），与去年同期相比增长了17.1%，而前五月海鲜出口约80亿美元同比仅增长0.7%，海鲜进出口贸易顺差与去年同期相比大幅下降了12.8%，进口海鲜消费增加迅猛。

另一方面，年轻一代的消费倾向以及冷链、规?；浯⒑图彝ダ洳厣璞傅纳痘淮屯晟埔彩呛Ｏ什酚刺醺拥母咝Ш蜕钊牖?。其中一些耐储存海鲜食品也获得了相当一部分消费者的青睐，而且在2016年消费额很高。与此同时海鲜加工产品消费体量也在逐渐增加，其主要拉动力来源于广大年轻消费群体对方便快捷食品的消费倾向。

2017年上半年最新公布的经济数据中，城镇居民人均可支配收入18322元，农村可支配收入6562元分别同比实际增长6.5%和7.4%。中国民众可支配收入增加，从根本上大大支撑了消费者越来越多的海鲜消费，更多通过验证的野生海鲜产品进口，其中也不乏高价格海鲜，但在收入增加支撑下中国消费者对健康的食品的追求甚至大于对价格方面的考量。

专家预测随着中国民众收入的增加和中国经济全球化战略的推进，2016-2021年中国海鲜市场的消费体量基本每年能稳定保持近3%的复合增长率。届时接受高等教育民众更多，由他们带动对高蛋白营养海鲜食品的消费也将带动相当一部分消费群体，可能会出现海鲜消费持续增加而日常肉类消费下降的局面。