白酒是五谷精华，按照香型分为酱香、浓香、清香、米香、兼香型等主要的香型，酱香型白酒又因口感醇厚、回味悠长等特点成为白酒中高端品质的象征，又被誉为白酒中的“黄金液体”。

熟悉白酒的人都知道，白酒在酿造过程中逐渐形成了目前的五大香型：酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型，而高品质的白酒大多以谷物等作物为主要的的酿酒原料，其中，酱香型白酒以其酿造环境独特，酿造工艺精致，酿造周期较长，而形成了独特的酱香酒文化，奠定了酱香酒无可匹敌的尊贵地位。

1、白酒的品评标准

白酒的品评要从 “色泽、香气、味道、风格”四个方面品评，俗称“色、香、味、格”。色泽方面分为透明、浑浊、沉淀等几个级别，香气方面分为纯正、香味正、较纯正几个级别；味道方面分为绵软、回甜、淡薄、冲辣等几个级别；风格方面又分为风格明显、较明显、错位几个等级，综合以上几个方面就能品评一种白酒的基本品质了。

2、什么样的酒是好白酒

品质好的白酒要先看颜色，颜色要清澈透亮；其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格。白酒的好坏，最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况，凡是香气协调，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。一入口香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多，咽下后口中应该仍留有余香，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多，这些都是品评白酒的一些感官指标。

3、为什么说九暹酒是酱香型白酒的“液体黄金”

九暹酒产自国酒发源地——贵州茅台镇，得天独厚的气候条件奠定了高品质白酒的基础。酱香白酒原本已经是白酒中品质很好的高端酒，其品质和口感经过数代传承已经颇有口碑，而九暹酱香酒中的有益元素含量远远超出一般酱香白酒，所以香气会更加醇厚、口感好，适当饮用有利健康。

另外，九暹酱香型白酒用料考究，生产工艺季节性很强，严格按照节气进行，端午踩曲、重阳投料。在原料选择方面也是如此，一是按照高梁的收割季节；二是顺应茅台镇当地的气候特点；三是避高温生产时节，有选择利用自然微生物。九暹酱香型白酒是纯发酵蒸馏食品，不允许也不能添加任何香气、香味物质，53度酱香型九暹酒不允许添加水，而其他白酒甚至洋酒，都需要添加水、色素、香料。

精湛、苛刻的工艺成就了九暹酒的品质，经过国内多位品酒大师的品鉴，九暹酒无论从色泽、香气、味道、风格的某一个方面还是综合品质都是酱香白酒的极品。