湖吃海喝，天南海北，吃遍天下美食、零食、甜点。我是就爱美食控。

今天和大家分享的是，怎么才能不煮出”片儿汤”？

1. 沸水下锅

千万不能凉水下锅，这样饺皮很容易会被泡开，还会沉底粘锅，这时候盛起来的肯定是一碗饺子味的片儿汤。煮饺子一定要在水煮沸的时候下锅，同时还要轻轻摇一下锅，避免粘锅。这里还有一个科学窍门：实在不放心的小伙伴可以在下饺子前加一小勺盐，因为盐水的沸点略高于水，同样的温度沸点降低，所以饺皮不仅不易破还能增加韧性，也有一定防溢锅的作用哦。

2. 开锅煮皮，盖锅煮馅

这句话的流传可见煮饺子并非易事。所谓“开锅煮皮”，在饺子刚下过的时候不能盖锅，因为锅盖上凝结的水蒸气滴到还不熟的饺皮上时容易煮破。当饺皮受热不均匀，生熟参半的情况下最易将馅儿煮出来。“盖锅煮馅”，顾名思义就是想要煮熟馅儿的话一定要盖上锅盖，因为盖锅可以聚集水蒸气，水蒸气放热会使温度升高，这样饺子就更容易熟。

3. 点水

要想饺子熟的快，点水要勤快。通常情况下，在煮饺子过程中要点三次凉水。锅煮沸之后加点凉水可让饺子不会因为水的沸腾而上下翻滚而破皮，而且还能增加韧性。同样这里还有一个不点水的小窍门：水开后下饺子，盖上锅盖小火煮四到五分钟，打开锅盖，继续煮三分钟左右煮到饺子浮起来就可以啦。

热腾腾的饺子上桌啦，你喜欢蘸醋还是酱油呢？