食材：

黄花鱼，盐少许，胡椒，料酒，生粉，蛋清2个，糖，瑶柱，蛋黄2个，白醋，姜

做法步骤：

1.黄花鱼去骨去皮，切碎加盐，胡椒，料酒，生粉腌制。

2.我剔下来的骨头上还有好多肉呢~~（技术不行）所以扔掉可惜~想到反正也要加高汤~不如就用鱼骨来熬至啦。

3.2个蛋清（根据你的鱼肉调整，我用了5条很小的黄花鱼）蛋清里不用再加盐了，本身鱼和瑶柱都已经有味道了~我加了一点点糖，一来调出鲜味，二来蛋清可以更蓬松嘛。

4.2个蛋黄加少许盐，白醋，姜末（姜汁）打匀后下锅，用筷子一直搅，使其成为蛋黄碎。

5.跟饭拌在一起吃。

[小贴士]

最简单的赛螃蟹，就是把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开炒，出锅后淋上点姜醋就好啦。

适合海鲜季的家常小炒，食材简单，营养丰富~

现在都讲究养生，这道赛螃蟹也不例外。由于我们使用了这些食材，这道赛螃蟹也就具备了润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的养生功效。真是一道美味又健康的美食啊，快随着我们的做法动起来吧！

标签: 黄花鱼 胡椒 鸡蛋 赛螃蟹 蟹 清炒

功效： 开胃消食 健脾益气 治下利镇静 健胃 消炎 延缓衰老 预防癌症 健脑益智