话说，今年我做了好多面包。牛奶吐司，蜂蜜面包，蜜豆餐包，椰蓉餐包，葡萄干餐包等等（还有许多没拍照的吐司、面包、餐包~o(╯□╰)o）~

无论是吐司，还是面包、餐包，无一例外都是采用的直接法。以前做烘焙喜欢用黄油，和面也都是后油法。但今年的面包、吐司全都用玉米油，也不用分什么后油法，全部材料都揉在一起。既省事简单，还柔软美味，能拉丝哦~

做早餐也好，做下午茶也好，做宵夜也好，搭配一杯牛奶，一些水果~~又是简单、美味的快餐啦。而且这快餐比肯什么、麦什么的快餐更健康，更营养~O(∩_∩)O~

如果你也喜欢面包之类的烘焙美食，可以试着自己做做哦。食材很平常，容易购买，成本也低；做法也真心很简单，有一把厨房剪刀，就能剪出手套膜啦。有了手套膜，做吐司不是难事，做面包就更简单啦。只要做法正确，一次发酵的面包也是相当柔软美味的哦。面包我最喜欢的吃法就是一片一片撕着吃，那一大片一大片的丝，看着也是一种享受啊~O(∩_∩)O~

许多人认为烘焙太难，不敢轻易尝试，但其实很简单。比如这道【椰蓉蜜豆卷】，选择优质的高筋面粉，揉出大片薄膜（餐包不需要手套膜，就会非常柔软美味了），包馅后卷起来，再发酵至8—9分满，烘烤15分钟，搞定！

只要你跟着以下的步骤，一步一步操作，成功率100%！热爱烘焙的筒子赶紧试试吧，不试不知道，一试就戒不掉~O(∩_∩)o ~~

配方：高筋面粉260g，全蛋液50g，牛奶130g，玉米油20g，细砂糖30g，酵母粉3g，盐2g，蜜红豆80g，全蛋液（刷面包用）20g，椰蓉10g（可做8个椰蓉蜜豆卷面包）

模具：chefmade学厨金色8连杯费南雪（WK112013—1）

烤箱温度、时间：上下火180度，15分钟

椰蓉蜜豆卷——我家最爱的餐包，每周都会烤，超美味！做法很简单，用厨房剪刀省事省力，成功率100%，你也赶紧试试吧！

原料：高筋面粉260g，全蛋液50g，牛奶130g，玉米油20g，细砂糖30g，酵母粉3g，盐2g

辅料：蜜红豆80g，全蛋液20g，椰蓉10g

做法：

1、将原料里所有材料都放入面包机内胆，盐和酵母分别放在面包机内胆两端；

2、启动“和面”程序；面粉成团时，用厨房剪刀剪面团；具体操作可模仿园艺工人，一手握着剪子的一边，垂直向下在面团上剪口子；剪刀不要剪得太靠下，会伤害面包机；由于剪面团时，面包机在运作，面团在旋转，需小心操作；

3、揉好的面团，放在揉面垫上，覆盖上保鲜膜，静置5分钟左右；如果不造型，可马上制作；

4、将面团分为8份，分别滚圆；覆盖上保鲜膜；

5、备好蜜红豆；

6、将一份面团擀成牛舌状，用刀片划几刀，但不要划透；

7、翻面，铺上蜜豆；

8、从上至下，卷起来；

9、备好模具；我用的模具不粘效果非常好，不用抹油；若是易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；

10、将卷好的面团放入模具内；覆盖上保鲜膜，放置在温暖湿润处发酵；

11、备好全蛋液；

12、面包胚发酵完毕后，刷上一层蛋液；

13、撒上椰蓉；

14、烤箱上下火180度预热后，将模具放入烤箱中层，烘烤15分钟；观察面包上色后，盖上锡纸；

15、程序结束后，将面包取出；【椰蓉蜜豆卷】就做好啦。

小贴士：

1、我用的模具不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；

2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节；

话说，自己做的面包，蛋糕真心好吃。没有其他添加成分，只有健康的食材香，别说食用，闻起来都是一种享受啊。而且，如今的饮食吃起来真是不安心。即便是许多知名的烘焙店，卫生问题，食材真实度问题，添加剂问题等，都让人大跌眼镜啊。各种人造黄油，人造奶油已经是老生常谈了。肉松面包里的肉松不是肉松，蛋糕里的鸡蛋不是鸡蛋，面包里的面粉不是面粉等等。反正，发明出这些替代物的人，真是老厉害了！各种来历不明的化学替代物，让烘焙食物造型美美的，味道棒棒的。这一切都很好，可惜不是真材实料，可惜它们对人体有害。

成功的吐司或面包，少不了手套膜。而出膜的秘诀就在于一把厨房剪刀！用面包机揉面，启动“和面”程序后，面粉成团时，用厨房剪刀剪面团；具体操作可模仿园艺工人，一手握着剪子的一边，垂直向下在面团上剪口子；剪刀不要剪得太靠下，会伤害面包机；由于剪面团时，面包机在运作，面团在旋转，需小心操作。

如今温度偏高，面包发酵时需注意时间。否则，稍不留神，面团就窜得老高了，很容易影响成品美观的。

这餐包超美味，我家人人都爱吃！即便是只发酵一次，餐包也依然松软美味，还能拉丝哦！做法很简单，赶快围观