不少人应该都吃过各国美食吧，有些人就会有个疑惑：为什么越是接近热带地区的国家做的菜越是辣，而高纬度地域确是喜欢生冷食物，口味偏淡？

按理说热带国家常年高温，睡觉都在出汗，可平时还喜欢吃那些辛辣食物，甚至饭后还喝几口辣汤？如果换做是我，光想想都感觉快中暑了！

不过在泰国菜里的酸辣海鲜汤，还有就是墨西哥美食里都有不可或缺少的Jalape?o辣椒，而这些都证明了热带国家都爱吃辣。而吃辣的原因就是竟然是辣椒能消暑。不要觉得这很荒谬，这些可都是老祖宗留下的智慧。

如果你第一次听说吃辣椒能消暑肯定不相信的，我们都知道，吃辣只会让我们全身出汗，咋消暑呢？其实吃辣椒能消暑的秘密就是人体排汗作用，吃辣会让人的体温上升，而人体为了调节身体的温度，排汗机制会自行启动，排除大量的汗水，从而带走体内多余的热气，这样就达到了降温的目的，身体的温度降低了你就不会感觉那么热了。

相反，假如你被太阳晒得受不了，肯定就想买冰镇饮料一口喝下去，你以为喝了冰镇的饮料就能消暑让身体凉快下来么。不过很快你就会发现，虽然喝冰镇饮料入口时冰冰凉凉的，但喝完之后，身体似乎并没有凉快多少。反而由于降温过快，会形成头痛等不舒适症状。这是因为身体在发觉体温过低时，会自动让体内温度升高恢复到正常温度，所以喝冰镇饮料之后反而会出现更燥热的后果。

所以热带国家的人们得出了吃辣解暑结论，做饭时才会放很多的辣椒，让你越吃越辣，而辣椒让人不停冒汗，是因为辣椒中含有一种称做辣椒素的成份。依据耶鲁大学教授所做的一份研究表明，辣椒会刺激人体皮肤上的神经，触发感知“痛觉”和“温度”的神经纤维，让中枢神经收到「燥热」的讯息，因此发生血管扩张、出汗、皮肤潮红等反应。

不过，不是所有人都能接受吃辣椒。而辣椒素会在人的口腔内让你感到“灼烧感”，所以对一般不怎么吃辣椒的人来说，辣椒会让你感到可怕。不过你可以通过后天的训练来让自己慢慢适应吃辣椒带来的后果，方法很简单就是每次吃饭时可以少量的吃一些，然后在逐渐加量，通过一段时间后你就适应了吃辣椒的反应。这是由于人体内担任感受辣椒的，是一种叫substance P的神经传导物质，这种物质会由于吃辣而不断减少，所以常常吃辣，身体对辣的容忍度和耐受力，就会自然提升。