看点

7月底，蒙牛乳业泰安有限公司负责人在青岛即墨市向各养殖场宣布，自8月1日起，青岛、烟台和威海等地的牛奶收购价格从上个月的4.5元/公斤降至3.5元/公斤。与之相对应的是，雀巢、伊利8月份在当地的收购价都在4.2元/公斤之上。蒙牛方面给出的降价理由是，囤积的进口原料粉减少了国内原奶需求；乳品消费需求疲软，原奶严重过剩；胶东半岛运输半径太长，影响鲜奶质量。无奈之下，胶东半岛的部分奶牛养殖场联合起来向蒙牛要说法。几经博弈后，蒙牛日前通过莱西市畜牧局口头通知当地各养殖场：自9月16日起，收购价格在8月份3.5元/公斤的基础上上调0.4元/公斤。

鲜奶收购价突降1元

9月15日，青岛莱西市。莱西市一家奶牛养殖小区负责人指着总投资1200多万元的场区对《第一财经日报》记者说，按照蒙牛方面的要求，这里将打造成胶东半岛标准化养殖基地，但如今不仅当初承诺的300万-400万元无息贷款无着落，鲜奶收购单价又降至3.5元/公斤，再除去0.1元/公斤的运费，养殖场已入不敷出。

在与奶牛养殖场合同尚未到期 （2012年2月1日至2015年1月31日）的情况下，蒙牛于今年5月29日与胶东半岛12家奶牛养殖场重新签订了一份五年期合同。比较两份合同发现，新签订的合同取消了2.8元/公斤的最低保护价，并在“随行就市”定价的基础上补充了“根据供给关系”。

“去年下半年 ‘奶荒’的时候，来胶东半岛高价抢奶的是蒙牛，如今以各种理由限收、拒收、降价的又是蒙牛。 ”青岛市一位与蒙牛合作7年的奶牛养殖场负责人对此表示很伤心。

烟台莱阳市一位奶牛养殖场的负责人也表示：“如果说随着行业一起波动，我们可以接受，毕竟养殖业存在周期性，但为什么雀巢、伊利在当地的收购价还是4.2元/公斤，蒙牛却突然降到3.5元/公斤？ ”

产销割裂

“原奶过?！保羌钦咴谧叻霉讨刑降淖疃嗟慕馐?，这更让当地养殖户、奶农百思不得其解，为什么短短半年的时间，就从“奶荒”转变为“过?！?？

山东省奶业协会提供的数据显示，2013年全省奶牛存栏量为125万头，同比下降3.7%；奶类总产量为280万吨，同比降低5.05%。

另外，山东省继2013年乳制品总产量同比下降 14.34%后，2014年上半年下滑势头依旧。 1-6月，全省累计液态奶产量为 109.61万吨，同比下降6.7%，仅6月份就下降23.24%。

山东省奶业协会会长张志民分析称：“去年下半年尤其是第四季度出现的暂时性‘奶荒’，导致国内奶粉进口商和下游乳企对2014年的奶源供需形势作出了误判，于是从2013年第三季度到今年上半年大量进口和囤积乳粉。 ”

中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈日前披露的数据显示，2013年国内进口乳粉85.4万吨，同比增长49.08%；乳清粉 43.4万吨，同比增长14.72%。 2014年上半年国内进口乳粉同比增长75.2%至68.2万吨。囤积的高价进口乳粉需要消化，且还要承担误判造成的巨大损失。

根据山东奶业协会近期对青岛、烟台、潍坊、淄博等12个市、28家奶牛养殖场的调研，蒙牛在胶东半岛的表现只是目前奶业形势的冰山一角。济南、泰安、东营等地的奶农反映，一些乳企对日产1吨左右的奶站，在没有预先告知的情况下已经拒收。

畸形布局待解

数据显示，2013年全国人均奶类占有量为 26.96公斤，“这个时候就出现‘过剩’，确实很难理解。美国、德国出现过‘爬坡顶’，怎么也上不去了，但是背景不一样，它们是在人均占有量为 260-300公斤的时候出现的。 ”乳业知情人士介绍。

在乳业人士看来，蒙牛此番在胶东半岛掀起的鲜奶收购降价风波，恰恰是长期以来国内乳业格局混乱的缩影，高投入、高产出的发展模式终究不适合中国奶业的实际情况，因地制宜、走自己的道路才是可持续发展的良策。

从上游奶牛养殖业来看，养殖成本并不因为原奶价格波动而变化，占比近八成的饲料成本一直都在上涨。目前国内奶牛牧场饲料大多为苜蓿草、燕麦草、青贮玉米和豆粕、棉籽，其中大部分如苜蓿草、燕麦草和棉籽等都是从国外进口。

张志民称：“在国际上，牛奶主要针对的是中低端消费人群，是老百姓都喝得起的产品。目前国内乳品生产成本、加工成本和流通成本高企带来的高奶价现状，不利于扩大奶业内需。 ”“我国已经进入高奶价行列，产品生产成本持续走高，受国际市场影响越来越大，高奶价已成为制约中国乳制品行业发展的主要因素。 ”

究竟有无破局之举？一位乳业资深人士介绍称，中国台湾地区发展奶业的经验就值得大陆参考，即大力发展本土巴氏鲜奶，适当进口常温奶。这对目前国内乳制品市场结构而言，将会是颠覆性的改革。

长期以来，乳品大企业为了解决北奶南运的难题和抢占市场份额，大力发展便于保存、突破运输半径限制的常温奶。